Receitas

Ingredientes

• 1kg de salmão 
• Sal a gosto 
• Pimenta a gosto 

Crosta de castanhas: 

• ½ xícara de chá de nozes 
• ½ xícara de chá de amêndoas
• 1 xícara de chá de panko
• Raspas de 1 limão 
• Sal a gosto 
• Pimenta a gosto 
• 2 colheres de sopa de azeite 

Calda: 

• 1 pote de Juçaí 
• ½ xícara de chá de vinho tinto 
• ½ xícara de chá de amoras
• 1 colher de sopa de aceto balsâmico 
• 1 bandeja pequena de broto de alfafa para finalizar

Modo de preparo 

Salmão:

1. Tempere o salmão com sal e pimenta do reino.

Crosta: 

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até compactar;
2. Distribua por cima das postas de salmão e leve ao forno a 180° por cerca de 25 minutos ou na air fryer por 22 minutos.

Calda:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até reduzir pela metade.

Montagem

1. Espalhe a calda por cima da posta de salmão assada e finalize com broto de alfafa.